Hace unos años nadie lo hubiese imaginado. La provincia de Valladolid se ha convertido en el solar más cotizado para poner en marcha plantaciones de olivo destinadas a la elaboración de aceites de oliva de calidad. Todo empezó a finales de la década de 1990. En esas fechas, el viticultor de Rodilana Javier Velasco apostó fuerte iniciando las primeras plantaciones de gran tamaño en Rueda. Una aventura en la que también participó otro viticultor de la zona, Adrián Barrero. Los olivos resistieron las heladas de 1999 pasando así la primera prueba impuesta por el clima. Los árboles continuaron sus ciclos vegetativos sin dificultad y se fueron aclimatando. A los tres años se recogía, de la primera plantación, la nueva cosecha de aceituna destinada a convertirse en aceite de oliva. Hoy, las plantaciones de Javier Velasco se extienden por Rodilana, Medina del Campo, Pozaldez y Alaejos y alcanzan un total de 400 hectáreas, en las que se alternan las variedades arbequina y picual. Lo que parecía un experimento que tenía que pasar por la aclimatación de los olivos, ha convertido a Velasco en un visionario a juzgar por lo que ha ocurrido casi diez años después.
En estos momentos los olivos, en diferentes tipos de plantación, se extienden por los términos municipales de Torrecilla de la Orden, Mojados, Villafranca de Duero, Quintanilla de Trigueros, Alba de Cerrato, Alaejos, La Cistérniga, Tudela de Duero, Castrillo Tejeriego, Pesquera de Duero, Bercero, Rueda, Rodilana, Medina del Campo y Castronuño. Todas estas plantaciones están dirigidas a la elaboración de aceites de calidad. Alrededor de 900 hectáreas están plantadas en los términos municipales mencionados y, teniendo en cuenta el auge y la aceptación de este cultivo, no sería exagerado hablar de 2.000 hectáreas de olivos en Valladolid para los próximos años.
Toda una revolución que podría convertir a Valladolid -sin contar algunos municipios zamoranos- en la cuarta provincia productora de aceite. Entre las causas que han propiciado este fenómeno, convertido en toda una revolución, figura que el olivo se alza como un cultivo alternativo y rentable con producciones que pueden alcanzar más de 4.000 kilos por hectárea, dependiendo de la variedad, la plantación y el sistema de cultivo. Otro factor es su estrecha relación con la viña, pues el 90% de los nuevos olivareros son viticultores y bodegueros. Conocedores del mercado de los vinos de calidad saben que es viable compartir los mismos canales de comercialización y la misma clientela para ofrecer un aceite de calidad envasado. En la provincia de Zamora -fuera del área de Arribes- existen plantaciones en Peleagonzalo, Casaseca de las Chanas, Toro, Vadillo de Guareña y Sanzoles.
