VALLADOLID
Sergio Asenjo pregona unas jornadas
gastronómicas en Herrera de Duero
30.01.09 -
Las XIV Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado al Horno de Leña, que organiza Mesón Casa Pedro de Herrera de Duero, fueron presentadas en la tarde noche de ayer. En uno de los salones del resturante, el cancervero pucelano Sergio Asenjo fue el pregonero del acto en presencia del gerente restaurador, Roberto Muñoz, que estuvo acompañado en todo momento por su hermana Asun y por sus padres, Pedro Muñoz y Paula Sanz.
Este delicioso majar castellano, cuyo secreto comienza en la selección de los lechazos -tratando siempre de que no sean superiores a los 25 días de vida y no excedan de los siete kilos de peso en canal- es asado en horno de leña de encina, y únicamente son aliñados con agua, sal y el gran cariño que cada maestro asador le imprime, para ser degustados con un buen pan y vino de la tierra, y una ensalada del tiempo.
Con los acordes musicales de fondo a cargo del guitarrista de flamenco Carlos Blanco; el maestro asador Jesús Calvo partía jamón mientras los camareros Alejandro Beiro, José Antonio Retuerto y Francisco García lo repartían entre los asistentes, entre los que se encontraban el presidente de la Diputación Provincial de Valladolid, Ramiro Ruiz Medrano, el alcalde de Tudela de Duero, Óscar Soto y el presidente de la Cámara de Comercio, José Rolando Álvarez. También se pudo ver entre los invitados, a los jugadores del Club Baloncesto Valladolid, Sergio de la Fuente y Robert Battert. El buen vino de la Ribera del Duero estuvo representada por el enólogo de Bodegas Viña Mayor José Antonio Nuño, quien estuvo acompañado de su esposa Marisol Sainz, y por parte de Bodegas Realeza y Peñascal, estuvo Carlos Rojo. Y por parte del sector inmobiliario vallisoletano, estuvo representado por las bellezas Ana de la Fuente y Purificación García.
Asadurilla, buñuelos de lechazo, manillas guisadadas, mollejas salteadas con jamón y por supuesto, lechazo asado son algunos de los platos que nos podemos encontrar en estas XIV Jornadas que comenzaron ayer y que finalizan el día 8 de febrero.
