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La Fiesta de Exaltación del Espárrago de Tudela de Duero arrancó con la presencia a lo largo de la calle 29 de Diciembre de medio centenar de puestos de artesanía y cerámica, además de casetas gastronómicas y el incesante ambiente de música tradicional impuesto por las actuaciones de dulzaineros y la banda El Pendón.
La inauguración congregó a las autoridades políticas locales y comarcales y a miles de asistentes, que pudieron contemplar los talleres participativos de construcción de pequeños instrumentos musicales a cargo de Julio Arribas, de flor prensada por parte de Belén Olmedo, y las demostraciones de cestería, dorado y policromía y tapices de alto lizo. Como novedad el Ayuntamiento decidió ampliar el espacio expositivo con la muestra de una veintena de carruajes a cargo de Javier Sánchez.
Mientras, los visitantes se acercaban a degustar exquisitos y variados pinchos acompañados de una caña de cerveza o un vino de la tierra para hacer frente al calor y bochorno de una jornada más propia de la estación veraniega.
Llegada la hora de la comida, los restaurantes participantes en las jornadas gastronómicas del espárrago tudelano ofrecieron sabrosos menús del producto hortícola que da nombre al encuentro anual. Entre otras degustaciones destacaban especialidades como espárragos al natural, rellenos de salmón y gratinados, con rape, con jamón de pato y setas, verdes a la plancha rellenos de foie de oca o tostada de espárragos con láminas de jamón de bellota y queso flambeado.
Fuentes Consultadas
Edición digital de "El Norte de Castilla"